Как измерить pH? Человек учится у цветов

В прошлой статье - "Что такое рН?" мы узнали о существовании уровня кислотности питательного раствора. Познакомились с его влиянием на рост растений. Сегодня нам нужно познакомиться со способами измерения pH, узнать какие способы измерения существуют. Давайте приступим к изучению...

Величину рН обычно определяют при помощи специальных реактивов - индикаторов. Эти вещества обладают интересным свойством: они изменяют свою окраску в зависимости от реакции раствора. С одним из них, лакмусом, вы хорошо знакомы. Каждому приходилось наблюдать, как бумажка, пропитанная этим реактивом, в слабом растворе кислоты краснеет, а в растворе щелочи синеет. Но в опытах с растениями важно не просто установить кислую или щелочную реакцию питательного раствора, а создать вполне определенную величину рН. Ведь при изменении рН только на единицу концентрация ионов изменяется в 10 раз! А вы уже знаете, какую большую роль играют эти вездесущие ионы в питании корней. Как же определить точную величину рН? Этому искусству химики научились у растений.

Измерение pH при помощи лакмусовой бумаги

Как измерить pH?

Вспомните скромные цветы анютиных глазок. Они и голубовато-белые и бархатно-коричневые, желтые и фиолетовые, розовые и синие - каких только оттенков здесь нет! Но мало кому известно, что вся эта радуга цветов создается одним красящим веществом - пигментом антоцианом. Это вещество-хамелеон приобретает разную окраску при разном рН клеточного сока лепестков. Химики научились синтезировать десятки таких реактивов-индикаторов. Каждый из них меняет свою окраску при какой-нибудь одной величине рН. Полоска простой фильтровальной бумаги, пропитанной тем или иным индикатором, становится как бы искусственным лепестком анютиных глазок. Для точного определения рН служит специальная индикаторная бумага «Рифан», которую можно приобрести в магазинах химреактивов. На кусочке такой бумаги нанесено несколько поперечных полосок разного цвета. Одна из них, более широкая, - контрольная. При погружении в раствор она не меняет своей окраски. Другие, более узкие, нанесены разными индикаторами. На каждой из этих индикаторных полосок напечатана цифра - величина рН, при которой изменяется цвет данного индикатора. Для того чтобы измерить рН раствора (например, питательной смеси), достаточно опустить в него такую бумажку. Одна из индикаторных полосок приобретает тот же цвет, что и контрольная. Цифра, обозначенная на этой полоске, и есть рН нашего раствора. Одной коробки индикаторной бумаги хватает на 100 определений. Для экономии каждую полоску можно разрезать вдоль на две части.

Электронный прибор поможет легко измерить уровень кислотности pH