Рестораны и крупные кафе - достаточно интересная и высокомаржинальная ниша.

Такие заведения готовы покупать разнообразную и эксклюзивную продукцию за достойные деньги, но при одном обязательном условии - качество должно соответствовать их требованиям.

Думаю, практически каждому производителю стоит хотя бы попробовать поработать с ресторанами.

Возможно, именно этот формат вам понравится больше всего: интересные культуры, индивидуальные заказы, общение с шеф-поварами и возможность выращивать действительно необычную продукцию.

Давайте разберёмся:

• как зайти в ресторан;
• что ему можно предложить;
• какие требования предъявляют к продукции;
• чем выгоден этот канал;
• какие сложности могут возникнуть.

Поехали.

Почему рестораны интересны производителю

---

Итог

Рестораны и кафе - очень интересный канал реализации для производителя свежей зелени.

Основные преимущества:

• высокая маржинальность;
• спрос на эксклюзивные культуры;
• возможность индивидуального производства;
• интерес к Baby Leaf и необычным сортам;
• достаточно хорошие объёмы закупок.

Но есть и недостатки:

• высокие требования к качеству;
• индивидуальные пожелания;
• нестабильность заказов;
• необходимость очень надёжных поставок.

Для небольшого производителя ресторанный сегмент может стать одним из самых выгодных направлений.

Особенно если вы умеете:

слушать клиента, выращивать продукт под его потребности и стабильно выполнять свои обещания.

Не пытайтесь сразу продавать ресторану всё.

Найдите одну его проблему.

Решите её.

Докажите качество своей продукции и собственную надёжность.

А уже после этого постепенно расширяйте ассортимент.

И обязательно попробуйте этот формат работы хотя бы один раз.

Возможно, именно ресторанная ниша станет основным направлением вашего будущего производства.

На этом всё.

Увидимся в следующем занятии!